1 kg de filés de bacalhau do Porto

4 batatas médias inglesas

2 batatas-doces

2 maços de couve sem o talo

1 cabeça de alho

4 cebolas grandes

300g de azeitonas pretas grandes

1 pimentão vermelho grande sem semente

1 pimentão amarelo grande sem semente

4 ovos ou 1 caixa de ovos de codorna

1/2 dúzia de tomates sem semente e sem pele

1/2 lata de azeite extra virgem

Modo de preparo

Dessalgue os filés de bacalhau e deixe ferver apenas 5 minutos. Tire o bacalhau e reserve a água. Coloque nessa água os legumes, as batatas em rodelas de 1 dedo, as batatas-doces, a couve em rolinhos para fermentar bem leve. Separe.

Em uma panela grande coloque o azeite, o alho em rodelas, as 4 cebolas em rodelas de 1 dedo, tirinhas de 1 dedo dos pimentões, 1/2 dúzia de tomates sem pele e semente, sal a gosto. 

Reserve. 

Montagem da bacalhoada

Em um refratário fundo monte a bacalhoada começando pelas batatas, os rolinhos do couve, as cebolas, os ovos em fatias ou de codorna inteiros, as azeitonas, as tiras de pimentões, alternando com o molho da panela até cobrir. Levar ao forno pré-aquecido por 40 minutos. 

É opcional colocar o molho bechamel.

Molho Bechamel

Em uma panela à parte frite na manteiga 3 dentes de alho, uma colher cheia de manteiga, duas xícaras de leite, 1 colher de maisena, uma pitada de noz-moscada, 1 lata de creme de leite, queijo parmesão ralado. Jogue sobre o bacalhau.

Serva com arroz branco e um bom vinho.