ROBERTA CHIAVARI FERREIRA  FONTES 

Roberta Chiavari Ferreira Fontes é casada com Cássio Ferreira Fontes e mãe de Túlio Chiavari Ferreira Fontes, é cirurgiã-dentista, especializada em Odontopediatria e Ortodontia pela Faculdade de Odontologia de Araraquara - Unesp. Trabalha com técnicas  de sedação consciente com óxido nitroso, laser e imagem intraoral . É membro efetivo e Laserterapeuta pela Sociedade Brasileira de Laser em Odontologia, membro da Sociedade de Sedação Consciente com óxido nitroso e oxigênio e habilitada pelo Conselho Federal de Odontologia para aplicação da técnica. Os maiores  prazeres de sua vida são curtir sua família, em casa ou viajando e trabalhar em sua área de atuação com crianças e adolescentes. Também aproveita seu tempo livre para estudar, ler e  para  encontrar-se com os amigos para confraternizar. Em datas especiais, tem o hábito de dedicar-se ao preparo de algumas receitas já conhecidas pelos familiares e amigos, como esta "Torta chiffon de cerejas frescas".

TORTA CHIFFON DE CEREJAS FRESCAS

Ingredientes

1 1/4 xícara de chá de farinha de trigo 

3/4 xícara de chá de manteiga em temperatura ambiente 

3/4 xícara de chá de açúcar peneirado 

4 gemas 

1 envelope de gelatina  em pó sem sabor

2 xícaras de chá de creme de leite 

2/3 xícara de chá de leite

1/4 xícara de chá de cheery brandy

1kg de cerejas frescas (retirar os caroços)

Modo de preparo

Em uma tigela pequena, bata a farinha de trigo, a manteiga ,1\4 de xícara de açúcar e 1 gema, com a batedeira em velocidade lenta até que esteja bem misturado, cubra e leve a geladeira por 1 hora . Aqueça o forno a 200 graus, forre o fundo e laterais de uma forma de aro móvel e asse por 10 minutos e reserve .

Numa panela, coloque a gelatina e 1/2 xícara de açúcar, mexa bem e adicione 1 1/4 xícara  de creme de leite e o leite, misturando bem, leve ao fogo médio até que a gelatina dissolva.

Bata as gemas restantes com um batedor e acrescente um pouco da gelatina quente, batendo rapidamente. Despeje a mistura de gemas no restante da gelatina que continuará cozinhando até que esteja grossa, sem deixar ferver. Retire do fogo, adicione o licor e leve para gelar por cerca de uma hora, mexendo frequentemente.

Bata o creme de leite restante em chantilly, adicione ao creme gelado de gelatina e despeje dentro da massa, sobre a montagem, colocar as cerejas encostadas umas as outras até cobrir toda a torta e deixe na geladeira até servir.